MATCHA KOGAMO 50G

Kogamo nie je len ďalšia organická matcha. Je to dôkaz, že aj čistá bio produkcia môže dosiahnuť hĺbku a intenzitu, ktorú bežne hľadáme v konvenčných špičkových triedach. Pochádza z vysokohorských záhrad oblasti Tenryu (Shizuoka), kde nadmorská výška 300 – 500 metrov a chladnejšia klíma prirodzene spomaľujú rast lístkov. Výsledkom je koncentrovanejší chuťový profil a mimoriadna čistota.

Tento blend, postavený na charizmatickom kultivare Gokou, prechádza precíznym procesom – od 25-dňového tienenia až po finálny „master roast“ (stupeň 5/7) pod dohľadom majstra Sakuya. Práve toto jemné praženie pred mletím na kamenných mlynoch dodáva Kogamu jeho špecifický charakter: mliečnu sladkosť, ktorá pripomína biely dezert, a stabilné, hutné umami bez rušivej trpkosti.

Balenie: 50g
Oblasť: Isagawa, Japonsko
Zber: 2025
Kultivar: Yabukita