Ya Shi Xiang Feng Huang Dan Cong- Duck Shit

Ya Shi Xiang (鴨屎香) – čaj známy ako “Duck Shit Aroma”, patrí medzi Dan Cong oolongy z provincie Guangdong (Phoenix Mountains).

Ya Shi Xiang, známy aj ako Duck Shit Aroma, je jedným z najslávnejších a zároveň najzaujímavejších čínskych čajov z oblasti Feng Huang (Phoenix Mountains) v provincii Guangdong. Patrí do kategórie Dan Cong oolongov, ktoré sú známe svojou výraznou arómou a osobitým charakterom.

Názov tohto čaju má svoj pôvod v legende. Miestni farmári, ktorí objavili mimoriadne aromatický krík, sa obávali, že by si ho ostatní pestovatelia mohli všimnúť a začať šíriť ďalej. Aby svoju rastlinu udržali v tajnosti, dali jej odpudzujúce meno „Ya Shi Xiang“, teda „vôňa kačacieho trusu“. Niektoré príbehy zas hovoria, že názov odkazuje na pôdu s jemne žltkastým odtieňom, ktorá sa v oblasti Wudong podobá farbou na vtáčí trus. Bez ohľadu na pôvod mena, čaj samotný patrí dnes medzi najžiadanejšie a najlepšie hodnotené oolongy z Feng Huang.

Rastliny tohto čaju rastú vo vyšších nadmorských výškach, približne 800 až 1000 metrov nad morom. Mnohé z nich sú staré desiatky rokov, často rastú vo voľnej vzdialenosti od seba, čo prispieva k bohatosti pôdy a komplexnosti chute. Výsledkom je čaj, ktorý má hlboký, viacvrstvový profil a mimoriadne elegantnú arómu.

Ya Shi Xiang je čaj, ktorý očarí už pri prvom kontakte s vôňou. Po zaliatí sa z neho uvoľňuje jemná sladká aróma s tónmi kvetov, medu a zrelého ovocia. Mnohí ju prirovnávajú k vôni orchideí alebo jazmínu. V chuti sa prelína jemná krémovosť, náznaky medu, vanilky a ovocia ako longan či medový melón. Nálev má svetlo zlatistý až jantárový odtieň, ktorý sa mení v závislosti od intenzity lúhovania. Dozvuk je dlhý, hladký a kvetinovo-sladkastý, s jemnou energiou, ktorá sa rozvíja na jazyku ešte dlho po napití.

Ya Shi Xiang nie je čaj, ktorý by sa mal piť v zhone. Jeho charakter sa najlepšie prejaví pri pomalom, vedomom popíjaní, keď sa necháš viesť vôňou a postupne odhaľuješ jednotlivé vrstvy chutí.

Čaj je viac nálevový a každý nálev sa postupne vyvíja – od sviežej sladkosti až po hĺbku pražených tónov.

Balenie: 50g
Oblasť: Fenghuang, Guangdong, Phoenix Mountains, Čína
Zber: 2024
Kultivar: Ya Shi Xiang